22/5/19

Ruibarbos al horno

Los ruibarbos de mi patio ya casi florecen y, como ya he escrito antes, al salir la flor los tallos se endurecen y pierden jugosidad. Como tenía visitas, decidí cocinar algo con los tallos de ruibarbo.


Como uno de mis visitantes no puede comer comida preparada con harina de cereales, busqué recetas especiales. A falta de una receta que me resultara interesante, hice algunos cambios en las recetas originales e hice ruibarbos al horno, "raparperipaistos" en finés.

Ingredientes:
1 litro de ruibarbos en trozos
100 gramos o 100 mililitros de agua
100 gramos de azúcar morena.
Hervir el ruibarbo con el azúcar en agua hasta que se asuavicen. Colar los ruibarbos y dejarlos secar un rato.

Para el relleno:
75 gramos de mantequilla o margarina
100 gramos de azúcar morena
100 gramos de harina de almendras

Mezclar 75 gramos de mantequilla o margarina con 100 gramos  de azúcar morena y la harina de almendras.

Untar con mantequilla un molde para pasteles o tartas y colocar en el recipiente los trozos de ruibarbo. Luego agregar la mezcla de harina de almendras y tapar los ruibarbos con la mezcla.

Meter al horno a 200 grados por unos 20 minutos o cuando la masa se ponga dorada.

Servir con helado de vainilla o nata montada.


Este es un postre muy fácil de hacer. Me dijeron que era de un sabor suave y delicioso.  Tendré que preparar más porque lo bueno hay que repetirlo.







17/5/19

Las primeras flores de la primavera finlandesa

Noy hay una época mas vigorosa y renovadora que la primavera. En Finlandia, la primavera entra casi de un día a otro y toda la naturaleza renace y se desarrolla.

El cerezo de racimo o cerezo aliso (Paranus padus), es el primer árbol en florecer. Esta planta tiene un olor único, muy intenso, dulce, como una fragancia salida de un frasco de perfume. Leí que en la Edad Media la gente ponía ramas de esta planta en las puertas de las casas porque pensaban que no permitía la entrada de la peste negra en las casas.
Flores de cerezo aliso.


Si estás en Finlandia, ve ahora mismo a disfrutar del olor de estas flores. Ahora mismo también las coníferas crecen y de rama en rama se ven pajaritos y todo tipo de insectos.

Sin más, aquí te dejo estas fotos y a disfrutar de este fin de semana de calor.
Raparperi (Rheum rhabarbarum)



El enebro común (Juniperus communis)

Un abeto.
Lisää kuvateksti

13/5/19

En el arroyo

Hace una semana puse fotos de algunas flores que crecen en la primavera.

Al lado de nuestra casa hay un lindo arroyo. Siempre en primavera tiene mucha agua. Este arroyo baja de una laguna y pasa por algunas ensenadas surcando los bosques.

Allí crecen caltas palustres, caléndulas acuáticas o verrugueras "Caltha palustris" (rentukka, en finés). Hoy se miraban muy hermosas. Es una planta típica del hemisferio norte. Crece junto al agua y dicen que sus hojas son venenosas. Son de esas plantas que se ven y no se tocan
Caltha palustris" (rentukka, en finés)
Justo al lado del arroyo encontré estas otras flores que nunca antes había visto. En finés les dicen "kevätlinnunsilmä", cuya traducción sería "ojo de pájaro primaveral o de primavera". Su nombre en latín es (Chrysosplenium alternifolium).

Leí que (Chrysosplenium alternifolium) es una planta oriunda de Europa y que se ha extendido desde el norte de Francia e Italia hasta Escandinavia. Es una planta perenne y no se conoce su uso medicinal. Dicen que antes era usada para buscar fuentes de agua, pues crece en lugares húmedos.

6/5/19

El sendero de Ikkala

Hoy no te voy a contar algo extraordinario sobre Finlandia sino sencillamente algo que tiene que ver con mi vida.

Vivo en un pueblo bastante pequeño, en el campo. El pueblo se llama Ikkala y está situado a unos 70 kilómetros al norte de Helsinki, la capital.

En Ikkala hay una asociación de vecinos muy activa y de la cual soy su secretaria. Estoy en ese puesto porque un día me invitaron a una reunón de la directiva y aportando ideas y trabajando con esta gente, he logrado la confianza. Bueno pero no es de eso que quiero hablar sino de una de las tantas ideas que se nos ha ocurrido realizar.

Hace unos años se hizo "Un plan del pueblo". Ese plan consistía en un estudio mesurado de las ideas de los habitantes del pueblo sobre como desarrollar su entorno de vida. Una de las ideas propuestas fue la creación de un sendero alrededor del lago "Kotojärvi" (Lo puedes ver en el mapa haciendo clic aquí). Este lago es pequeño, pero tiene unos hermosos paredones de rocas con esbeltos árboles y paisajes idílicos.

Hoy fuimos con una vecina a revisar el lugar por donde pasará el sendero y con unas cintas marcamos el trecho. El sendero se realizará gracias al trabajo voluntario de los vecinos y una pequeña ayuda económica que se ha recibido.

Como hay mucho trabajo por realizar, ya mañana será la reunión inicial para coordinar el trabajo. En Finlandia, los senderos no son tan sofisticados sino que se realizan respetando el entorno natural y solamente se construye lo indispensable para facilitar el acceso. Sería un pecado no mostrarles algunas fotos de este bello lugar.
En lo más alto del lago "Kotojärvi"

El sendero pasará por diferentes tipos de bosque.
Vi una cantidad considerable de diferentes flores, típicas de la primavera finlandesa. 


Pensamiento salvaje "viola tricolor" (Keto-orvokki, en finés)

Tusilagos "Tussilago farfara" (leskenlehti, en finés)

Anémona de bosque, flor del viento "Anemone nemorosa" (valkovuokko, en finés)

Anémona hepática "Anemone hepatica" (sinivuokko, en finés)

La calta palustre, caléndula acuática o verruguera "Caltha palustris" (rentukka, en finés). Esta es una flor bastante grande y crece cerca del agua.
Un  lindo pajarito.