21/2/19

Lucioperca al horno

En la página web del sindicato de comerciantes de la pesca de Finlandia dicen que la lucioperca (Sander lucioperca)  es un producto de temporada y que la temporada es, ahora, en febrero. También dicen que esta temporada es buenísima. La buena oferta de este producto de xquisito sabor influye en su precio.

Hoy encontramos luciopercas en un supermercado y claro que compramos un ejemplar de más o menos 1,8 kilogramos. Lo lavamos muy bien, lo secamos con papel absorbente y lo pusimos en una bandeja de horno. Le pusimos un poco de sal, pimienta blanca, heneldo y unos trocitos de mantequilla en la barriga. Estuvo una media hora en el horno a unos 200 grados.  



Es un pescado de carne suave y exquisita. 

20/2/19

Bahía del Zoológico en Helsinki

Las vías férreas que llevan a la céntrica estación central de Helsinki, dividen las aguas de la antigua Bahía de Töölö en dos bahías: La Bahía de Töölö (Töölönlahti, en finés), sobre la que ya he escrito con anterioridad, y la Bahía del Zoológico (Eläintarhanlahti).

A la izquierda aparece la silueta de la iglesia de Kallio.
La Bahía del Zoológico no es menos importante que la Bahía de Töölö y ambas tienen una belleza original.

La Bahía del Zoológico está situada entre un camino pateonal que sale de un costado de la Estación de Trenes y la calle Eläintarhankatu (Calle del Zoológico, en finés).

Justo en este camino, entre los rieles y la bahía,  hay bancas para sentarse a contemplar vistas espectaculares hacia la otra ribera. Allí hay también muchos pajaritos y aves acuáticas.
Anades en la bahía. Detrés del edificio circular, está el mercado de Hakaniemi.
Andando por la ribera norte, llegamos a Tokoiranta, con amplias zonas verdes y el Café Úrsula. Detrás de esta zona está el Teatro de Helsinki y el emblemático barrio de Kallio.

En esta bahía se encuentra el Restaurante Panorama, edificado en las aguas, y donde se pueden degustar platos locales de mariscos.

A diferencia de la Bahía de Töölö, en esta bahía hay muelles para embarcaciones. Dicen que las aguas no son profundas.

El nombre de esta bahía obedece a que a comienzos del 1800 en esa amplia zona, al norte de la bahía, se fundó un parque llamado "Zoológico" porque se pensaba fundar allí un zoo. La idea no se realizó nunca y el zoológico fue luego construido en la isla Korkeasaari.
Cisnes. El edificio blanco de la izquierda es el Café Úrsula.






1/2/19

Sopa de espino amarillo



300 gramos de bayas de espino amarillo (tyrnimarjoja)
15 gramos de azúcar
600 gramos de agua
2 cucharadas de harina de patatas/papas
50 gramos de agua para mezclar la harina
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
En vez de bayas, puedes usar zumo de espino amarillo.
300 gramos de zumo puro de espino amarillo
1 litro de agua
200 gramos de azúcar
100 gramos de harina de patatas y agua para mezclar

Preparación
Hierve el agua con las bayas y el azúcar durante unos 10 minutos. Exprime las bayas a través de un colador para extraer el zumo y expulsar la pepitas o semillas y la cascara o piel de las bayas. Mezcla la harina de patata en agua y luego agrégala al zumo de espino amarillo hirviendo mezclando continuamente hasta obtener la sopa. Al final agrega el zúcar de vainilla. 

Puedes servir la sopa de espino amarillo con helado de vainilla. Es un delicioso postre.
Sopa de espino amarillo. "Tyrnisoppa" en finés.

Del sitio:

https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/330779/tyrnikiisseli/