30/9/18

Vámonos otra vez al bosque

Casi todos los fines de semanas vamos al bosque a relajarnos, respirar aire puro y de paso recoger setas u hongos.

Aquí les dejo algunas fotos de hoy.


Este hormiguero ha sido construido alrededor de un abedul y el abedul sigue vivo.

Los rebozuelos atrompetados (Craterellus tubaeformis) son setas comestibles y maestras en el camuflaje.
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14/9/18

Sharlotka

Dicen que la receta de esta deliciosa tarta de manzanas es rusa. Sea de donde sea, agradezco a la persona que me dijo que era una de las tartas más deliciosas que ella había probado en su vida y que intentara hacer una.

Hoy, cogí unas 10 manzanas pequeñas que me regalaron, las pelé y corté en trozos finos. Luego coloqué los trozos en el molde de la foto, el que había sido previamente untado de margarina.
En un cuenco batí tres huevos y 200 gramos de azúcar hasta hacer una espuma. Agregué 200 gramos de harina de trigo y mezclé la masa bien y con cuidado de que las espuma no descendiera demasiado. Después puse la mezcla sobre las manzanas y metí el molde en el horno precalentado a 175 grados por 45 minutos.

Cuando la superficie de la tarta se miraba dorada, como en la primera foto, saqué el molde del horno y lo dejé enfriar por una media hora. Cuando ya se había enfriado le di vuelta al molde sobre un plato bonito. Ese dentimiento de que ha salido bien es incomparable.

Cuando mi hijo volvió de la escuela la probó. "Quiero otro trozo", me dijo él.
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Acabada de salir del horno.
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Muy fácil de hacer. Para dornarla se le puede agregar canela y azúcar glas.
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9/9/18

El bosque de este fin de semana

Ahora que es la época de setas, vamos casi todos los fines de semana a andar por los bosques. Hoy fuimos a un bosque de coníferas bastante jóvenes y allí encontramos otros tipos de setas que en el bosque al que fuimos el fin de semana anterior.


También con el paso del tiempo, el tipo de setas cambian en los bosques. Hoy encontramos muchísimas setas llamadas en latín Albatrellus ovinus (Lampaankääpä, en finés). Esta seta es de la familia de los políporos o Polyporaceae  y la traducción directa de su nombre en finés es "Políporo oveja". El erígen de este nombre curioso es desconocido. Quizá se deba a su color y aspecto.




Es una seta comestible y su sabor, dicen algunos, que es parecido a la carne de pollo y por eso al cocinarla se condimenta con curry o curri.Tiene un sabor suave y es deliciosa en salsas.

Es una seta muy agradable de recoger porque crece entre muzgos y, casi siempre, en el mismo lugar hay muchas. Hoy volvimos a casa con dos sestas repletas de estas setas.



También en el patio crecen setas muy valoradas en la cocina finlandesa. En latín son Macrolepiota procera y en castellano son conocidas como apagador, cucurril, parasol, matacandil o galamperna. En finlandés es ukonsieni. Son comestibles y, sin duda alguna, tienen un valor hornamental. Son muy grandes y vistosas.
Cuando se abran, parecerán sombrillas. Estas son setas jóvenes.
Un bello mosaico nautral.






2/9/18

Otoño en un bosque finlandés

Creo que no existe otra temporada del año en la que los finlandeses visiten con tanta frecuencia los bosques como en otoño. Es que en otoño, como ya he escrito en otras ocasiones, en los bosques hay muchísimo que ver, hacer y hasta comer.


Adentrarse en los bosques es buenísimo para la salud mental y corporal. No hay mejor remedio contra el estrés que respirar el aire puro de los bosques, abrazar los árboles y escuchar el canto de los pájaros o el movimiento de las ramas y las hojas en el viento. Al andar por el bosque usamos todos nuestros sentidos. No lo digo yo, lo dicen varios estudios sobre el tema.

Me encantan los bosques finlandeses por su variedad y frondosidad, pero también porque nos dan frutos muy preciados como los arándanos azúles, las aerolas, frambuesas y fresas silvestres, etc. No obstante, una de las épocas más exitantes en los bosques de Finlandia es el otoño porque hay muchas setas u hongos. Son las invitadas de honor del otoño y buscarlas, reconocerlas, limpiarlas y cocinarlas es toda una aventura.
Boletus edulis es el nombre científico de esta seta comestible, también conocida omo boleto, hongo, hongo blanco, hongo pambazo,s eta calabaza, seta de calabaza o simplemente calabaza
Acabo de volver, otra vez de una larga caminata por el bosque. Aquí te dejo más fotos.
Amanita pantherina, también conocida como amanita pantera o falso galipierno. Es venenosa.
Es de la familia de los lactarius (Lactarius vietus). Son setas omestibles, pero primero hay que hervirlas unos diez minutos en agua.
Fui de mañanita y por la humedad, se miraban muy bien las telarañas. Pensé por un momento que son como velos de hadas.