28/4/17

Bebida finlandesa de Primero de Mayo


"Vappu", asi de corto, es Primero de Mayo en Finlandia. Aquí te cuento algo sobre una de las bebidas principales del Primero de Mayo finlandés.

Agua, azucar moreno, azucar del económico, pasas, limón y levadura. Eso es lo que se necesita para hacer la bebida finlandesa reina de las festividades del Primero de Mayo. Según el diccionario finés-español dice que en español es aguamiel y en otras fuentes le dicen hidromiel. Términos inexactos para describir esta deliciosa bebida finlandesa. En Finlandia no lleva miel. Además su nombre en finlandés es fácil de recordar y pronunciar: "SIMA".

La historia de esta bebida se remonta a la antigua Creta, donde era considerada como bebida de los dioses. También en la Escandinavia vikinga esta bebida era importante. Los vikingos pensaban que la bebida les daba fuerzas y ánimos para luchar.

En Finlandia se comenzó a preparar por el 1700 y, debido al alto precio del azúcar y la miel, era bebida propia de palacetes y de gente de la clase alta. Esta bebida "sima" finlandesa contiene poco alcohol aunque es el producto de la fermentación de su componentes. Es que su fermentación es corta, de una semana apróximadamente. En otros países la fermentan hasta un mes. Comparada con el resto de bebidas de este tipo de otros países, la finlandesa es más dulce.

Ahora que el Primero de Mayo se acerca, en los supermercados hay ofertas del material para preparar la bebida en casa. También ya la venden preparada.

He visto que la venden sólo en botellas grandes. Algunas asociaciones hacen "sima" a montones y en cubos y la reperten durante el Primero de Mayo en las plazas.

Con la hidromiel o "sima" se sirven buñuelos o "tippaleipä". Aquí hay más información sobre estos manjares: "Vappu", Primero de Mayo en Finlandia.
"Tippaleipä" o pan de gota. Parece un rollo de serpentinas.

27/4/17

Día Nacional de los Veteranos de Guerra

Cada 27 de abril, en Finlandia, se celebra el Día Nacional de los Veteranos de Guerra.
Esta efeméride se celebró por primera vez en 1987, como parte de las festividades del 70 aniversario de la independencia de Finlandia y a iniciativa del Primer Ministro Kalevi Sorsa.

El 27 de abril de 1945, terminó la Guerra de Laponia y, a su vez, la participación de Finlandia en la II Guerra Mundial. El 27 de abril de 1945 es el último día de guerra que se ha vivido en Finlandia. No es un día para celebrar victorias sino para recordar.
Estatua de Carl Gustaf Emil Mannerheim. Fue comandante y jefe de las Fuerzas Armadas de Finlandia. Su estatua está en el centro de Helsinki en la avenida Mannerheimintie. La foto es de hace dos días.
En la Guerra de Laponia Finlandia luchó en contra de Alemania. Las fuerzas alemanas se retiraron del territorio finlandés con la táctica militar de política de tierra arrasada y que consistía en la quema de toda la infraestructura existente a su paso. Se valora que las fuerzas alemanas quemaron unas 15 000 construcciones y varios pueblos fueron arrasados por las llamas.

Hoy, las celebraciones son en la ciudad de Lahti, en la misma ciudad donde comenzaron las celebraciones hace 30 años. Yle, la empresa de radiodifusión nacional retransmitirá el acto de celebración en el que, según una noticia de Yle, el presidente de Finlandia, Sauli Niinistö, hablará a los presentes, entre ellos a veteranos de guerra. En Finlandia hay unos 17 000 veteranos de guerra.
Hoy se hiza la bandera.


18/4/17

La historia de Upsala es parte de la historia de Finlandia

Durante siglos, y hasta el año 1809, Finlandia formaba parte del reino de Suecia. Upsala (Uppsala en sueco y en finés) es una de las ciudades más antiguas de Suecia. Upsala es la sede de la universidad más antigua de toda Escandinavia, la Universidad de Upsala, fundada en 1477.

Upsala es la cuarta ciudad más grande de Suecia, después de Estocolmo, Gotemburgo y Malmö. Está situada a unos 70 kilómetros al norte de Estocolmo. El viaje en tren dura unos 45 minutos y en coche casi lo mismo.

Gracias a las muy buenas señalizaciones de tráfico en las carreteras suecas, es muy fácil llegar a Upsala en coche propio. Nosotros hemos ido en un ferry desde Helsinki o Turku hasta Estocolmo y luego en cohe.

Upsala es impresionante desde la carretera porque después de viajar por bosques campos, subidas, bajadas y curvas, baja uno a un hermoso valle.

A unos pocos kilómetros de Uppsala. Verano 2016.

También son impresionantes, sobre todo, su catedral, su castillo, sus numerosos edificios universitarios, públicos y comerciales y sus calles.

Catedral de Upsala
Es una catedral luterana cuyos orígenes se remontan al siglo XIII. Es la catedral más alta de toda escandinavia alcanzando una altura de 118, 7 metros. Fue inaugurada 1435 y era, en sus principios, católica y sede las coronaciones de los monarcas suecos.

Hoy, sigue siendo la sede del primer arzobispado de Suecia. He entrado a la catedral varias veces.
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La catedral  en invierno.

Durante la Semana Santa 2017.
Sin duda alguna, la Catedral de Upsala, es una de las catedrales más hermosas del planeta. En su interior están las tumbas de Carlos Linneo y de Gustavo I de Suecia o Gustavo Vasa. En el monumento de este rey aparece el escudo del Gran Ducado de Finlandia.

Castillo de Upsala
Comenzó a construirse en 1549. Está situado en una colina desde donde vela por la ciudad a sus pies. Desde el centro de Upsala se puede ir andando hasta el castillo y visitar sus museos.
Justo en la colina del castillo vimos numerosas familias bajando con sus trineos por la nieve.
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Castillo de Upsala.
Su fachada fue restaurada en los años 2002 y 2003 adoptando la escala de colores diseñada por el arquitecto sueco Carl Hårleman en 1740.



A la izquierda aparece el castillo rosado y a la derecha la imponente catedral. Semana Santa 2017 en Uppsala.

Universidad de Upsala
Fue fundada en 1477 y es la universidad más antigua de toda Escandinavia. Tiene 9 facultades. Algunas de las aulas están situadas en sendos edificios construidos a orillas de la ciudad. Los edificios universitarios situados en la parte antigua de la ciudad son para administración.


En la Universidad de Upsala han estudiado y se han graduado personajes destacados tanto en Suecia como a nivel mundial, como por ejemplo: el botánico y médico Carlos Linneo, el físico y astrónomo Anders Celcius y Alva Myrdal, política y socióloga Premio Nobel de la Paz en 1982, etcétera.

No se puede visitar Upsala sin leer algo sobre Linneo. Justo en el centro de la ciudad y bastante cerca del río Fyris que atraviesa la ciudad, está el Jardín Botánico de Linneo.
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A un lado del jardín está el Museo de Linneo, donde el naturalista y médico vivió desde 1743 hasta 1778.
Vista del río Fyris hace dos días.

Como toda ciudad universitaria, Upsala vive al ritmo de la vida juvenil. En Upsala se respira aires de progreso y no solo en la cara de su gente sino también en los edificios en construcción y en la vida comercial activa. El compacto centro urbano y comercial invita a adentrarse en sus establecimientos. Además, es asombrosa la flexibilidad y confianza de algunas personas.
Plaza central y el famoso gran almacén sueco a la derecha. Semana Santa 2017.
Seguramente que volveremos a esa hospitalaria ciudad. Parte de nuestro corazón está allá.
Algunas fotos son de hace un año, durante un viaje que hicimos en invierno. Otras fotos son de este fin de semana. Estuvimos en Uppsala durante la Semana Santa. <3 br="" nbsp="">

17/4/17

Una cría de foca en Norrtälje

Norrtälje es una ciudad situada a unos 70 kilómetros al norte de Estocolmo, la capital de Suecia.

Como tenemos dos hijas en Suecia, generalmente durante los días festivos, vamos de visita a ese páis vecino de Escandinavia. Antes, hemos viajado en transbordadores desde Helsinki o Turku hasta Estocolmo. Esta vez lo hicimos en una ruta entre la ciudad portuaria de Naantali, en Finlandia, y el Puerto de Kapellskär, en Suecia.

Ayer, al volver de Uppsala a Kapellskär, pasamos por la muy bella ciudad de Norrtälje. Pararse junto al canal y girar en 180 grados es una experiencia inolvidable. Norrtälje tiene paisajes como de pintura.

Nuestra tarde de Domingo de Resurección tuvo una sorpresa inesperada. Al lado de una de las calles, junto al agua, había una cría de foca (Phocidae). Muy tranquila miraba a la gente. Además de nuestra familia, allí habían varios lugareños, tan asombrados como nosotros.
Cría de foca en Norrtälje, Suecia.
Hoy leimos en un diario local (en este enlace hay videos) que en primavera suelen llegar muchas focas a Norrtälje. Como la ciudad está cerca del mar, las crías de foca suben en busca de aventuras. Las madres focas abandonan sus crías en primavera, cuando consideran que ya son lo bastante grandes para independizarse.

Un experto explicaba en el diario que conviene dejar las crías de foca en paz porque suelen morder fuertemente. En caso de que se alejen demasiado de las aguas, hay que devolverlas al mar.


Hoy seguimos con sorpresas porque acabamos de leer que ayer también en Helsinki, las autoridades tuvieron que rescatar una foca y devolverla al mar.

Nunca en mi vida había visto focas y la verdad es que son animalitos muy amistosos con las personas. Los animalitos necesitan nuestra ayuda y protección. No hay que olvidar que el mensaje principal de la Semana Santa es el de la nueva vida. Las crías de foca representan la nueva vida.
En finés: Norrtäljen hylkeenpoikanen








13/4/17

Adornos de Semana Santa en Finlandia

Con todo certeza y cariño puede decirse que la Semana Santa de Finlandia no sería lo que es sin los huevos y quiero decir huevos de todo tipo.

Ya muchas personas saben que regalar y comer huevos de pascua no es un capricho sino que está vinculado con la fertilidad y con la nueva vida. La Semana Santa es como el comienzo oficial de la primavera verde, florida y luminosa que recibimos después de un largo y oscuro invierno.

En mi opinión, los mejores huevos de chocolate son los deliciosos huevos Mignon. Son hechos en Finlandia y tienen una tradición centenaria. Su elaboración comenzó en 1896. Anualmente se elaboran apróximadamente 1,5 millones Mignones.  Son huevos hecho artesanalmente y, además de su exquisito sabor, son hechos con cáscaras de huevo de gallina. Este un jemplo de reciclaje centenario. Dicen que eran los huevos de chocolate predilectos de la familia del Zar de Rusia. Haz clic en este enlace para que veas fotos de como se hacen los huevos de Mignon.





Además de los famosos huevos de chocolate y huevos naturales pintados en diversos colores, la Semana Santa finlandesa se viste de bellas flores, donde el amarillo es el color predominante.

Los narcisos son infaltables. El nombre en latín de los "muscaris", las flores azules de este adorno, es Muscari armeniacum.
Un hermoso ramo de crisantemos y tulipanes rojos.

Otro bello ramo de flores naturales.


También vemos verde tierno en muchos adornos florales como en el muy popular lolium o hierba de pascua. En el loluim se suelen colocar huevitos de chocolate o figuras como conejos o pollitos. Los conejos son símbolos de la fertilidad y los pollitos del renacer, de la nueva vida.
Lolium de pascua.
 
Desde el Domingo de Ramos, día en que niños y niñas disfrazados de brujas, magos, conejos, etc. han salido de casa en casa a decir versos y a repartir ramas de sauce adornadas con plimas, ya hemos tenido en casa este alegre adorno de Semana Santa.

A diferencia de la Semana Santa católica, durante la Semana Santa de Finlandia, hay solamente dos días laborales libres: el Viernes Santo y el Lunes de Resurección o "Lunes de Pascua" a la finlandesa.



¡Tengan todos y todas una muy buena Semana Santa!


Un gorrión molinero (Passer montanus) en ramas de sauce. Este gorrión, a diferencia del gorrión común, vive en bosques. 

En finés en Vapaavuoro (Haz clic aquí)












11/4/17

Manjares finlandeses de Semana Santa

Mämmi, en sueco memma, es el manjar por excelencia de la Semana Santa finlandesa. Consisten en una mezcla de cereales o malta, agua y harina de centeno. Tiene un suve y muy dulce sabor. Se acompaña con azucar leche, nata o helado de vainilla.
Las aperiencias a veces engañan. Es un plato delicioso.

Hace siglos, se preparaba en cajas hechas con cortezas de abedul. En la preparación de este postre no se usan aditivos. Es muy saludable, nutritivo y muy original. Hoy día, la llegada de las cajas de mämmi a los comercios es un signo de que la primavera está cerca.

Ahora lo venden en cajas de cartón parecidas al empaque original.



Es uno de los pocos platos autóctonos del país, que se degustan durante la Semana Santa. Para Semana Santa se suele comer platos provenientes de otras culturs como: carne de cordero, verduras, pasha un dulce propio de la tradición ortodoxa y hecho con queso quark. No debemos olvidar los huevos de pascua que los niños reciben durante el Domingo de Ramos o que les trae el conejitos de pascua el Domingo de Resurección.


En Finlandia también existen unos huevos de chocolate muy deliciosos y con larga tradición. Estos huevos de chocolate son el segundo producto más antiguo de la empresa de chocolate más popular en Finlandia. Hablo de los huevos Mignon. Si pudiera, le daría un huevo de esos a cada uno de mis queridos amigos.
Si no fuera por la etiqueta, creería que son huevos de gallina. En realidad, la cubierta de estos huevos es de huevos naturales.

En todo caso, deseo que hayan tenido y tengan todos una dulce Semana Santa dulce. :)

Lolium de pascua y huevitos de pascua.

Vocabulario breve:
el manjar = herkku
el cereal = vilja
la harina de centeno = ruisjauho
la corteza de abedul = tuohi
el aditivo = lisäaine
degustar = tässä nauttia
la carne de cordero = lampaan liha
el queso quark = rahka
La Semana Santa = pääsiäinen
Domingo de Ramos = palmusunnuntai
Domingo de Resurección o Domingo de Pascua  = pääsiäissunnuntai

3/4/17

En la humedad

Ayer fue un domingo muy húmedo. Los campos se escondieron en una densa niebla. A pesar de la humedad, la naturaleza siguió su trecho hacia la plena primavera.

Ramas de sauce.

Esta flor tímida ante la humedad y el frío es un tusílago.

Las aves frías ya han vuelto del sur.

Un par de grullas surcando el cielo de Ikkala.


Generalmente se ven dos cisnes, pero en esta laguna hay tres.

Al caer la tarde, vimos estos animalitos.
Ayer fui, por la tarde, a hablar en un club de señoras de la parroquia de Karkkila. Mostré fotos sobre la gente y la naturaleza de Nicaragua. También hablamos sobre la migración y los retos que uno pasa como inmigrante. La adaptación a una nueva cultura y sociedad depende de muchos factores y uno muy importante es el apoyo espiritual que uno recibde de las personas que nos rodean. Al final de mi ponencia, me entregaron este ramo de flores. Sin duda alguna, me sentí tan alegre como el lindo ramo.

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