30/10/10

La fiesta de todos los santos

La fiesta de todos los santos difuntos ya está a las puertas y aquí en Finlandia hasta hace unos años no se celebraba y oficialmente se celebra pero no con la misma magnitud de otras fiestas. A los cementerios no se suele ir como en América Latina.

Lo que sí está ocurriendo es que de un año a otro el Halloween estadounidense se nos está metiendo. En los supermercados y demás comercios ya se encuentran adornos de calabazas, murciélagos, fantasmas y calaberas, etc. para ambientar una buena fiesta. Todavía, sin embargo, las fiestas de Halloween son raras.

Ya a comienzos de octubre venden calabazas de las que se pueden hacer pasteles y demás manjares y con dicha cáscaras se pueden hacer faroles para iluminar los días oscuros de otoño.

Aquí les dejo esta receta de un pastel de calabaza que encontré en la red y cuya preparación no es nada del otro mundo:
Ingredienteshttp://www.directoalpaladar.com/postres/pastel-de-calabaza-receta

23/10/10

Los homosexuales finlandeses en el centro de la opinión pública

Llevamos ya más de una semana con los medios de difusión repletos de artículos y comentarios sobre la posición de los homosexuales y lesbianas en la sociedad finlandesa.


El detonante del acalorado diálogo fue un programa de televisión donde representantes políticos y de diferentes sectores de la sociedad finlandesa plantearon su punto de vista, entre otras cosas, sobre los derechos de los homosexuales y lesbianas al matrimonio. Durante el programa de televisión la presidenta del Partido Socialcristiano del país, Päivi Räsänen calificó a la homosexualidad como un trastorno psicosocial.

Desde el punto de vista de médicos de renombre entrevistados por los medios de difusión, la opinión de Räsänen no tiene ningún fundamento científico. Las palabras intolerantes de Räsänen han sido consideradas como lo último que muchos podían soportar y desde el programa de televisión hasta la fecha más de 30 000 finlandeses han desertado de las filas de la iglesia luterana.

Las estadísticas de las deserciones han sido llevadas por la página de interné http://eroakirkosta.fi/
desde la cual todo el que quiera puede dejar su aviso de que ya no quiere pertenecer a la iglesia.

En una sociedad justa no se puede marginar a nadie por el simple hecho de pertenecer a una minoría sexual o de cualquier tipo.

15/10/10

Las dos caras de la enseñanza finlandesa

Aquí nos preparamos para comenzar las vacaciones de otoño. Los niños tienen toda la semana que viene libre. Son vacaciones tradicionales que se remontan a la época agraria del país, cuando en el campo se necesitaba la ayuda, también de los escolares para las recogida de patatas. Debido a esto, principalmente los de mayor edad, la denominan también vacaciones de patatas,”perunaloma” en finlandés.

Ahora las vacaciones son un merecido descanso después de unas semanas de arduo trabajo escolar. No se lo crean, no es fácil ser escolar en un país que con toda razón se enorgullece de que sus escolares estén en el puesto número uno en los resultados del Estudio PISA de la OECD sobre el conocimiento y las habilidades de los alumnos de 15 años.

El secreto del éxito de Finlandia quizá radique en la buena planificación de los contenidos de enseñanza, la alta calidad del material de estudio y la buena capacitación de los profesionales de educación. La escuela finlandesa también se esfuerza por trabajar en estrecha colaboración con los hogares.

Todo sin embargo tiene un precio. Hay que mencionar que los escolares finlandeses, más que en otros paises de Europa, dicen no sentirse bien en las escuelas. El gran reto es trabajar en pro de la reducción del acoso escolar.

Para ellos existe un proyecto apoyado por el Ministerio de Educación de Finlandia llamado ”KIVA –koulu” y en inglés KIVA Program que ha tenido éxito en algunas escuelas. Independientemente de los programas oficiales, el papel que desempeñan los adultos involucrados con los escolares es indispensable. Una actitud de cero tolerancia es el arma más efectiva.

En una sociedad desarrollada como esta, y quizá precisamente debido a ello, también los padres responden a los desafíos que la sociedad les plantea. Las exigencias del mundo laboral y la vida familiar son retos a los cuales unos consiguen responder pero lamentablemente otros no.

Ahora que los escolares salen de vacaciones, muchos van a casa a pasar parte de su tiempo solos acompañados de los pasatiempos que ofrecen las tecnologías. Está más decir que no es lo más adecuado para los más pequeños y la influencia de esto se suele reflejar en la escuela.

Si la sociedad exige de los mayores, la sociedad también debería responder por el bienestar de la salud psíquica y física de los menores. La sociedad se beneficiará en el futuro de los esfuerzos que hoy se hagan con los menores.





9/10/10

Premios Nobeles que nos conmueven

En el periódico español El País, el escritor peruano Mario Vargas Llosa relata como su mujer creía que era una broma la noticia, sobre el premio recibido por su marido, que le daban a conocer en una llamada telefónica. Ya hace 20 años que el mundo de la literatura castellana espera este gran momento. Seguro estaba que Mario Vargas Llosa ya se lo merecía. Lo que no se sabía era cuando iba a suceder.
El mundo de la lengua castellana festeja y se enorgullece de su premio número once de toda la historia del Premio Nobel de Literatura. De los cuales ya cinco son de Latinoamérica.

Si esperado era ya el nombre del ganador del premio de literatura, también era esperado, por lo menos fuera de China, el ganador del Premio Nobel de la Paz. Este año fue entregado al luchador y símbolo de la resistencia pacífica de China Liu Xiaobo. Liu fue condenado en diciembre pasado a 11 años de prisión por ser uno de los redactores de la declaración Carta 08, la cual aboga por los derechos humanos del pueblo chino.

Para concederle el Nobel de la Paz al maestro de filosofía de la Universidad de Peking y dicidente de 53 años, el Instituto Nobel de Noruega ha tenido que pensarlo bien. Este año el Nobel de la Paz es un reconocimiento abierto a la importancia de los derechos humanos.

La potencia Asiática se lo ha tomado en serio y ha hecho público su repudio a la decisión del Instituto Nobel.

Creo que la actitud de China debería ser un signo de alarma para las naciones democráticas occidentales. En un mundo global y con el rápido desarrollo de la economía china, debería prestarse más atención a la independencia económica de los demás estados. El poder económico de un estado no debe hoy y nunca ser amenaza para la puesta en práctica de los derechos humanos de sus ciudadanos y de las demás naciones.

3/10/10

¡Dieta nórdica, por favor!

Las propiedades positivas de la dieta mediterránea son alabadas por el mundo entero. En la cúspide de dicha dieta se encuentra el aceite de oliva. Mi objetvo, no es descalificar dicha dieta. Quisiera simplemente hablarles un poco de la dieta nórdica, poco conocida en el mundo, especialmente de la dieta finlandesa.

En un mundo global con serios problemas ambientales, ha aumentado el interés de la gente por saber lo que se lleva a la boca y como los productos alimenticios han sido producidos. No hay nada más ecológico que la comida producida en nuestros patios y campos cercanos porque los mismos no necesitan ser transportados miles de quilómetros y tampoco requieren de empaques y de conservantes.

En Finlandia, tras inviernos largos y obscuros, disfrutamos de veranos cortos pero muy luminosos y la naturaleza, llena de inmensos bosques y miles de lagos, ofrece un entorno limpio y puro para la producción de alimentos orgánicos.

Los bosques ofrecen hasta la llegada de la nieve abundantes hongos o setas comestibles, finas al paladar y cargadas de nutrientes. Gracias al derecho público de libre tránsito en la naturaleza, todos los ciudadanos pueden recoger gratuitamente productos alimenticos de los bosque, claro que respetando los patios de los vecinos.

La caza de alce, ciervos y algunas especies de aves también permiten la variedad de platos exóticos para los amantes de la carne. La caza es regulada por la la ley y se necesita un permiso de caza para practicarla.

Las patatas o papas como les decimos en América Latina, de central importancia en la dieta finlandesa, son sembradas en otoño o inmediatamente después que la tierra se ha descongelado. En junio o julio ya son recogidas y degustadas en apetitos platos con percas, lucios y truchas que se pueden pescar de los lagos y en el Mar Báltico.

En julio y agosto los bosques se llenan de frambuesas, mirtilos, moras, aerolas, camemorros y demás bayas de finos aromas y gran contenido nutritivo. De las mismas se pueden hacer manjares como mermeladas, compotas, helados, etcétera.

Los pequeños y medianos productores venden sus productos en los mercados locales. Los productos agrícolas más comunes, ademas de la patatas, son: zanahoria, nabos, cebojas, ajos, remolachas, rábanos, tomates, pepinos, guisantes, demás verduras y condimentos así como grosellas rojas, negras, blancas y las celestiales fresas.

Al hablar de la dieta finlandesa, no podemos olvidar la gama de cereales que los campos ofrecen. Se cosecha avena, trigo, centeno, cebada y hasta pettu (harina hecha de corteza de pino).

La cocina finlandesa es rica nutritivamente pero también para el paladar. Los platos de salmón y arenque son ya de fama mundial. Si visitas un reustaurante de comida finlandesa te recomiendo que pidas de entrante sopa de setas, de primero salmón o alce al horno con barquillos de patatas y de prostre queso con salsa de camemorro de Laponia

La comida sera preparada en aceite de colza, tan valioso y nutriente como el aceite de oliva, pero de olor más agradable en la opinión de algunos.

Si encuentras en el mercado de tu pueblo o ciudad productos parecidos, puedes invitar a tus amigos a una cena nórdica, adorna la mesa con velas y pídeles que a la entrada de tu casa se quiten los zapatos, costumbre sana de estos lados. Y, al salir de la mesa, aquí se dice gracias al anfitrión o a la anfitriona, .