26/12/09

Jamón y guacamol

En Finlandia, la mesa de navidad está cargada de ricos y coloridos platos. La cocina finlandesa a lo largo de la historia ha tenido influencias de los vecinos de oeste y este y hoy día de los que vienen de más lejos.

Un plato típico finlandés es el cocido careliano (cocido de carnes, cebolla y pimenta al horno). Mi suegra nos contó que todos los platos a base de cerdo son muy tradicionales así como el pescado blanco tradicional al que en Finlandia llaman lipeäkala y que sólo se come en navidad. No soy amante de ese pescado aunque sí me encantan los demás pescados conservados en diferentes salsas.

Un plato que no falta en la mesa navideña es el jamón. Hace muschísimo tiempo era solamente un plato de la alta sociedad por su alto valor económico.

El café se acompaña, entre otros manjares, con galletas de gengibre. Según cuenta la radio local, antes las galletas de gengibre se comían como medicina para curar muchos males.

Hoy día, gracias a la curiosidad y ánimos experimentativos de los finlandeses, la cultura culinaria se modifica flexiblemente según las influencias traidas de fuera y es que en los supermercados ya se venden cazuelas de batatas y en algunos hogares se degusta junto al jamón también guacamoles.

19/12/09

Navidad blanca y glögi



Ayer fuimos a Siuntio, a unos 60 quilómetros de Helsinki, la capital. Por aquellos lados habían lugares con unos paisajes maravillosos como el de la foto. Abajo (no se ve en la foto) hay un río llamado Siuntio con sus fuertes de gran atracción para los amantes de las canoas. Dicen que se pueden pescar truchas. Me quedé enamorada del lugar.

Visitar Siuntio fue una experiencia inolvidable. Hacián unos 20 grados bajo cero y en pleno sol. La gran pelota de fuego le perdio la batalla al frío del norte. Lo bueno es que no hacía viento, buen aliado del frío. Viento y frío hacen tembar hasta las costillas y las muelas. A pesar de la crueldad del clima, los niños se divierten bajando las colinas en trineos.

Los mayores hablan de "kunnon talvi", invierno verdadero y es que los anteriores han sido suaves. Soporto el frío invierno con la incomparable compañía de la familia, el fuego de la chimenea y una gran taza de vino caliente con especies, bebida típica navidena a la que los finlandeses llaman glögi.

Quieres probar glögi?
Mezcla en una caserola 1 desílitro de jugo de uva, 1 desílitro de tinto, canela, clavo de olor, cardemomo, gengibre, azucar o sirope al gusto. Calentarlo todo a fuego lento. Que lo disfrutes!

Ánimo, estés donde estés.
Que tengas una navidad calurosa y bella y,
éxitos en el año 2010!


20/11/09

El planeta de todos

No es la primera vez que la temperatura global sube, pero dicen que esta vez las consecuencias podrían ser sin presendencias.

 Lo que la semana pasada era un patio claro iluminado por la nieve invernal ahora es un campo oscuro o más bien negro. Dicen que es por el cambio climático. Lo cierto es que los últimos años los invernos finlandeses han sido pobres en vieve.

Europa y el mundo se prepara para la cumbre del medio ambiente a celebrarse dentro de unos días en Dinamarca. La gran muralla que impida la llegada a un acuerdo mutuo entre todas las partes involucradas para frenar la producción de contaminantes, podría ser la poca voluntad de los ciudadanos que gozan de las comodidades de las sociedades de bienestar de cambiar su estilo de vida por uno más sencillo pero más ecológico y el pesimismo de los países en vías de desarrollo al ver su desarrollo truncado por el egoismo de los más grandes.

Mientras tanto el reloj de arena no deja de funcionar y cada minuto que gastamos en pensar la solución es un minuto menos de salud y bienestar de nuestro más mal que bien usado lindo planeta. Qué le dejamos a las próximas generaciones?

13/11/09

La fiebre porcina de norte a sur

Desde que en México se dieron los primeros casos de fiebre porcina, se nos viende alertando sobre su llegada a tierras europeas y por ende a tierras finlandesas.

H1N1 ya está aquí y se propaga. Lo curiosos es que en Finlandia lo ha hecho de norte a sur y no de forma contraria a como se podría suponer, pues los mayores centros poblacionales del país están en el sur.

Durante las dos últimas semanas el personal de salubridad ha vacunado a los ciudadanos, según una lista de grupos con más riesgos entre los que se encuentran las mujeres embarazadas y las personas con enfermedades crónicas serias.

Mi familia y yo no pertenecemos a ninguno de esos grupos, excepto la abuela que ya es una ancianita. Ahora tengo tos y mi hijo de 7 años anoche tenía fiebre de 39 grados. Ahora el niño está mejor. Pienso sin embargo que quizá tenga al cerdito, cochinito, marranito, chanchito, puerquito, y tantos nombres tenga, en casa.

6/11/09

La nieve

El cielo lloró con lágrimas blancas. La primera nevada llegó y como todos los años sorprendió a todos.

A los adultos les gusta la nieve porque da luz. A los pequeños les fascina porque pueden bajar en trineos por las colinas, esquiar, patinar y hacer muñecos de nieve.

A mí me encanta. Hoy hice con mi hijo Fefe un farol con pelotas de nieve.

Dejemos pues que el cielo llore y disfrutemos de su llanto!

10/10/09

A los 175 años del nacimiento de Aleksis Kivi

Hace 175 años nació este señor, orgullo de Nurmijärvi, el municipio donde vivo.
De su pluma e imaginación nació la obra literaria Los Siete Hermanos. Obra de indiscutible significado para los amantes de la literatura universal.
La historia de los siete hermanos de Jukola es una fiel descripción de la Finlandia de esa época.
La naturaleza y los personajes son cautivadores. Para entenderla no es necesario vivir en Finlandia pero para adentrarse en los peligros de los bosques nocturnos en pleno invierno es necesario sentir una helada en los huesos.
La obra de Aleksis Kivi vive hoy día en nombres de calles y locales. Tenemos in instituto que se llama Jukola y en el escudo del municipio aparecen las site cabezas rubias de los hermanos.
Nurmijärvi ha festejado a su escritor con una semana llena de acontecimientos que concluye hoy con una gala en el edificio del ayuntamiento.

30/9/09

En Finlandia, no hay corrupción?

Finlandia lleva ya unas varias semanas envuelta en la crisis más severa que ha sufrido su democracia en los últimos años. La crisis surgió y se ha desarrollado con la publicación en los diferentes medios de difusión las anomalías existentes en la financiación económica de las campañas electorales de los diferentes partidos.

Según las noticias, los partidos más grandes del país han recibido grandes sumas tanto de empresas privadas, movimientos sindicales y hasta de fondos sin fines políticos.

Enmedio de la crisis que ha puesto en dudas los argumentos morales de la financiación y actuación de los políticos y la hasta hoy casi inexistencia de corrupción en el país, la figura de Matti Vanhanen, primer ministro del país, es sin dudas contradictoria. En repetidas ocasiones Vanhanen ha expresado haber olvidado detalles de lo sucedido. La opinión pública tiene la imagen de un político que no es capaz de distinguir la buena moral de la mala y que nmo asume responsabilidad de los errores.

Los partidos de oposición han demandado su despido del cargo a lo que el ministro se ha negado.

Ayer y hoy se ha especulado sobre el uso de material de construcción utilizado en la construcción de la casa del primer ministro, a unos quilómetros de aquí y que, según las noticias, indican ser regalo de una empresa privada. Que la justicia diga si Yle, la empresa estatal de televisión que trajo a luz el problema o el primer ministro que lo niega tienen razón.

Ante este cuadro el parlamento del país se reune hoy a discutir sobre los fondos de campañas de los partidos políticos y se esperan modificaciones a la ley.

La crisis repercute ya negativamente en la imagen del país con relación a la corrupción y en la confianza de los ciudadanos en la política y en los políticos.

12/9/09

Los venados

Hoy por la mañana, frente a nuestra ventana del comedor y mientras desayunábamos, vimos estos lindos venaditos.

Dos días seguidos han estado en nuestro patio. Ayer eran seis.

9/9/09

999

Hoy es el día número 9 del mes 9 del año 2009. Para los chinos es un día relacionado con el amor.

Muchas parejas chinas contraen matrimonio hoy porque el número nueve se pronuncia igual que la palabra china que significa perduración. Según las creencias, las parejas que se casan hoy tienen una vida matrimonial larga y feliz.

Yo no sabía esto, lo leí hoy en las noticias. No, no perdamos la esperanza. Yo ya llevo 17 años felizmente casada con el mismo hombre y él no es chino sino finlandés. Nos casamos en junio.

2/9/09

Pori

Estoy en Pori. Llevo aquí un par de días y estaré unos cuatro más.

Estoy en el mero centro de la ciudad. Desde mi ventana veo el mercado central.

Mi amistad con esta ciudad ha durado lo mismo que mi amistad con Finlandia.

Conocí a Pori al día siguiente de llegar a Finlandia. Pori me recibió de maravilla. El día de mi llegada a Pori fui con mi marido al mercado a escuchar música viva de acordión. El músico, desde la tarima, me gritó: "Muchacha del sur profundo, puedes pedir cualquier tango!". Yo le respondí "uno de Carlos Gardel". El músico pensó un instante y respondió que no sabía tocar ningún tango de Gardel. Entonces mi marido le pidió que tocara el tango básico finlandés "suomalainen perustango" de Unto Mononen.

Durante 17 años cada verano y casi cada navidad hemos visitado Pori. La ciudad es un encanto con su Kirjuriluoto lleno de atracciones para los chiquitines y toda la familia.

La gente de Pori parace salida de otro país comparados con los fríos capitalinos. En Pori la gente sonríe, ve a los ojos y saluda.

Pori no puede ser descrita en páginas de luz o papel. A Pori hay que verla y conocerla.

25/8/09

No todos los hongos son venenosos

El otoño ya llegó y hay muchos hongos en los bosques. Me gustan las cantarelas, cuya cosecha ha sido buenísima esta temporada.

Con los hongos no se juega. Hay que saber distinguir  los buenos y los malos. Cunado voy al bosque a buscar hongos con los niños siempre les digo que los hongos blancos no se tocan, aunque perdamos algunos champiñones. La causa de esto es que en los bosques, principalmente este año, abundan los ángeles de la muerte. Son esas setas blancas muy venenosas.

En Helsinki hay cuatro personas hospitalizadas por consumir setas venenosas. Se sospecha, que una mala información publicada en el Helsingin Sanomat, donde se decía que el angel de la muerte ere un hongo delicioso, ha influido en los tristes casos.

En algunos paises las setas no se consumen y tampoco se conocen. Al parecere, los hospitalizados son inmigrantes.

8/7/09

Kyykäärme junaradan varrella

Kun tulin Suomeen, elämäni ensimmäisenä talvena kun yritin oppia hiihtämään, minua varoitettiin lumikäärmeistä. Varmasti en ole ainoa, joka on uskonut siihen. Jo pienenä opin kunnioittamaan käärmeitä. Nicaraguassa on todella paljon käärmeitä, noin 98 erilaista käärmelajia ja ne voivat olla hyvin värikkäitä. Sanoisin, että pienille tytöille ne voivat olla kohtalokkaan kauniita. Jotkut niistä muistuttavat värikkäitä hiusnauhoja.

On vain opittava elämään käärmeiden kanssa, mutta valitettavasti tropiikissa kaikki eivät ajattele niin ja siksi käärmeitä tapetaan.

Joitakin vuosia sitten vuoden valokuvaksi Suomessa valittiin sellainen valokuva, jossa tiellä oli auton alle jäänyt kyyemo poikasineen. Valokuva oli paljastava ja se voisi olla mistä tahansa maasta.

Kyykäärmeet kuuluvat Suomen kesään siinä missä mustikatkin. Lasten ja lemmikkien puolesta olemme huolissamme ja syytä onkin. Itse olen huolestunut, en käärmeiden takia vaan siksi, että lapset ja lemmikkieläimet voivat tietämättään astua käärmeen päälle ja joutua sen puremiksi. Lapsille voi laittaa kumisaappaat.

Viimeksi tapasin kyykäärmeen appivanhempieni mökillä. Meren rannalla hellepäivinä se on tuttu vieras. Kyyn näkeminen on kieltämättä pysähdyttävä hetki. Ei se kuitenkaan ole sen kummempaa kuin hirven kanssa nenät vastakkain joutuminen.

Omalla pihallanikin näin kyykäärmeen kolme vuotta sitten. Viime vuonna näin vaskitsan. Asun junaradan läheisyydessä metsän ja pellon välissä ja haluaisin tietää, voiko junaradan aiheuttama tärinä vaikuttaa siihen, etteivät kyykäärmeet viihdy tontillamme. Hyvä niin, mutta haluaisin joka tapauksessa tietää.